Машина для резки кондитерских изделий с ультразвуковыми ножами предназначена для автоматической нарезки кондитерских пластов: бисквита, чизкейка, птичьего молока, тортов и пирожных на сегменты без нарушения структуры и внешнего вида.

Ультразвуковая резка оптимально подходит для нарезки масс с липкой текстурой: грильяжа, пастилы, замороженных тортов, запеканок и пирогов. Машины для резки с обычными ножами не всегда могут предотвратить налипание продукта или начинки на нож.

Принцип работы машины:

• Пласт на подложке устанавливается на стол-позиционер.
• После включения запускается цикл резки по выбранному рецепту из 80 вариантов, сохраненных в памяти машины.
• После перемещения стола в зону резки производится калибровка положения стола и пласта на подложке и происходит продольный рез пласта.
• Далее стол поворачивается на угол по предустановленному рецепту, производится резка пласта.
• После выполнения заданного количества направлений резки стол выдвигается в зону загрузки, а цикл считается завершенным.
• На машине установлена электронная система для защиты персонала от случайного попадания в зону работы ножей. 
• Опционально возможна установка специальной ванны для очистки ножа.