Машина для вертикальной резки предназначена для быстрой нарезки кондитерских пластов (бисквита, тортов, чизкейков, птичье молоко и т.д.), не нарушая их структуру и внешний вид.
Рез продукта осуществляется ножами из пищевой стали с разворотом на 90 градусов и поворотом на 360 градусов. Ножи двигаются возвратно-поступательным движением с заданной скоростью. Ножи имеют систему нагрева для ровного прорезания пласта, а также воздушно-капельную смазку и очистку в накопительные контейнеры для сбора остатков продукта. Параметры нарезки кусочков устанавливаются с помощью панели управления. Микропроцессор позволяет сохранять в памяти до 50 настроенных программ.